かくみや醤油　原宮喜本店

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　純粋で自然な味とコクのある風味をより引き出すため、厳選された原料がこうじ菌と絶妙なバランスで良くなじむよう、一品一品厳重なチェックを繰り返しながら三年間という長い歳月へて仕上げる手間暇かけた、まさに心を込めた自信作です。

※表示価格は税抜きです。

三年熟成本醸造

　彦根の地に創業二百年、自然の豊潤な味を求め続けた、「かくみや」の自信作。
　一般に万能醤油と言われているのが濃口です。「かけて良し、煮て良し、漬けて良し」料理の三拍子が備わった醤油です。市販のお醤油の2/3の量でご使用ください。

【1800ml】1,750円
【900ml】875円
【360ml】505円
【180ml】280円

木樽熟成

素材本来の風味を大切にし、上品な味わいと醤油の「旨み」が特徴です。淡口ならではの彩りも綺麗です。
一度お客様にお試しいただきたいのが、淡口醤油適量をお湯で割ってください。醤油の旨みと伸びを実感していただけます。

【1800ml】1,545円
【900ml】770円
【360ml】505円
【180ml】 280円

ほんのり美味しい料理のベース

「料理の元味」は、かつお節でダシを取った醤油ですが、市販の｢ダシ醤油」とは違い、基本となるダシを取っていただいてから合わせてご使用ください。
ほんのり香る風味が、お料理にコクと深みを増し、味を引き立てます。

【1800ml】2,670円
【900ml】1,390円
【360ml】700円
【180ml】369円

市販のたまり醤油と比べ「とろみ」が無いのが特徴です。
特に脂ののったお刺身や馬刺しによく合います。海鮮のバター焼きの仕上げに数滴たらすとコクが出て美味しいです。その他にお寿司、照り焼き、蒲焼きなどにも最適です。

【1800ml】1.950円
【900ml】980円
【360ml】545円
【180ml】 330円

生かけ醤油の特徴は、一番搾りと、二番搾りを合わせたお醤油で、価格面も特級から比べると経済的で、お醤油を大量にご使用になられる方に最適です。

【1800ml】930円
【900ml】525円

一番搾り3.5、二番搾り6.5の割合のお醤油です。かくみや醤油の特徴である伸びの良さで、佃煮、焼き豚、めんつゆ等の業務用にお使いいただいております。

濃口･淡口　各【1800ml】615円

もろみとは･･･　大豆、小麦に種こうじを加えてしょうゆこうじを造ります。それを塩水と合わせ熟成させたものが『もろみ』です。おみそのようなものを搾るとしょうゆの原液になります。焼き肉や、もろきゅうなどでお楽しみください。